Paul Râcu: drumul unui copil din Teleorman către gastronomia europeană

Interviu realizat de 24newsro

Pentru mulți telespectatori, apariția lui Paul Râcu la emisiunea „Chefi la cuțite” a fost o surpriză. Pentru cei care îi cunosc parcursul, a fost confirmarea unui drum construit în tăcere, prin muncă, disciplină și sacrificii, departe de reflectoare.

Povestea lui nu începe într-un platou de televiziune, ci într-un oraș din Teleorman, într-o copilărie trăită alături de bunici, cu lipsuri, dar cu valori solide. Plecat din România la doar 15 ani, Paul Râcu a trecut prin mai multe țări europene, a muncit, a greșit, a învățat și s-a format într-un domeniu dur, dar onest: gastronomia.

Astăzi, stabilit în Elveția, conduce două restaurante și o pensiune. Dincolo de succesul profesional, rămâne un om profund legat de familie, de locul de unde a plecat și de ideea unei întoarceri acasă — chiar și temporare — ca gest de asumare și recunoștință.

„Nu mi-a fost niciodată rușine de unde am plecat.
De acolo vine forța mea.”
— Paul Râcu

— Origini

Reporter: Unde și când te-ai născut?
Paul Râcu: M-am născut în Roșiorii de Vede, județul Teleorman. Un oraș mic, dar cu oameni adevărați. Acolo am învățat primele lecții de viață, fără să știu atunci cât de mult mă vor defini pe viitor.

— — —

Reporter: Ce înseamnă astăzi Roșiorii de Vede pentru tine?
Paul Râcu: Este locul unde mi-au rămas copilăria, bunicii și visele de început. Oricât de departe aș ajunge, acolo este punctul zero al vieții mele. Când mă gândesc la Roșiori, mă gândesc la rădăcini, nu la trecut.

— Copilăria

Reporter: Cum a fost copilăria ta și cine te-a crescut?
Paul Râcu: Am crescut cu bunicii mei, alături de cei doi frați. Nu a fost o copilărie ușoară, dar a fost una sinceră. Am avut puțin, dar am avut grijă, căldură și o mână care ne ținea strâns atunci când viața devenea grea.

— — —

Reporter: Ce valori din acea perioadă te definesc și astăzi?
Paul Râcu: Demnitatea. Respectul. Cuvântul dat. Munca. Bunica m-a învățat că nu trebuie să ridici vocea ca să fii puternic și că valoarea unui om se vede în faptele lui, nu în vorbe.

— Plecarea din România

Reporter: Cum ai decis să pleci din România și la ce vârstă?
Paul Râcu: Am plecat la 15 ani. Nu din curaj, ci din nevoie. A fost o decizie dureroasă, luată cu lacrimi și multă teamă, dar știam că dacă rămân, visele mele vor rămâne doar vise.

— — —

Reporter: Ce a fost cel mai greu în acel moment?
Paul Râcu: Să-mi las familia în urmă. Să plec copil și să mă întorc adult, fără să știu exact cum va arăta drumul dintre aceste două puncte necunoscute.

„Am plecat copil și m-am întors om.
Drumul dintre aceste două puncte m-a format.”

— Drumul prin străinătate

Reporter: În ce țări ai locuit și ce ai învățat din fiecare etapă?
Paul Râcu: Am început în Spania, unde am învățat ce înseamnă munca adevărată. Germania m-a învățat disciplina. Italia m-a învățat gustul, simplitatea și respectul pentru produs. Elveția m-a învățat responsabilitatea și rigoarea.

— — —

Reporter: Cum ai ales gastronomia ca drum profesional?
Paul Râcu: Bucătăria a fost refugiul meu încă din copilărie. Am început să gătesc la 9 ani. Acolo m-am simțit util, apreciat și viu. Gătitul mi-a oferit un limbaj universal, prin care am putut spune cine sunt, chiar și atunci când nu stăpâneam perfect limba.

— — —

Reporter: Care a fost cea mai grea provocare din cariera ta?
Paul Râcu: Singurătatea. Să muncești mult, să cazi, să te ridici și să nu ai pe nimeni lângă tine care să-ți spună „o să fie bine”.

— Familie

Reporter: Cum ți-ai construit viața de familie?
Paul Râcu: Pas cu pas, cu sacrificii. Nimic nu a venit ușor, dar totul a fost construit cu sens.

— — —

Reporter: Ce rol are soția ta în viața ta?
Paul Râcu: Este echilibrul meu. Omul care m-a văzut obosit, îndoielnic, uneori la limită, și care nu m-a lăsat să renunț.

— — —

Reporter: Cum te-a schimbat faptul că ești tată a trei copii?
Paul Râcu: M-a învățat frica bună – frica de a nu greși. M-a învățat să fiu prezent și să construiesc nu doar pentru mine, ci pentru viitorul lor.

— — —

Reporter: Ce încerci să le transmiți copiilor tăi?
Paul Râcu: Să fie oameni înainte de toate. Să nu uite niciodată cine sunt și de unde vin.

— Prezent și viitor

Reporter: Unde locuiești acum și cu ce te ocupi?
Paul Râcu: Locuiesc în Elveția. Conduc două restaurante, dezvolt concepte gastronomice și administrez o pensiune. Dincolo de funcții, rămân un om care intră în bucătărie cu emoție.

— — —

Reporter: Ce legătură ai păstrat cu România?
Paul Râcu: Legătura nu s-a rupt niciodată. România nu este doar un loc pe hartă, este vocea interioară care mă întreabă mereu dacă nu am uitat cine sunt.

— — —

Reporter: Ce mesaj ai pentru tinerii din Teleorman?
Paul Râcu: Să nu vă fie rușine de unde plecați. De acolo vine forța. Drumul este greu, dar nu imposibil. Munca, răbdarea și caracterul pot duce un copil din Teleorman oriunde în lume.

Final editorial

Paul Râcu nu este doar o poveste de succes din afara României. Este dovada că rădăcinile nu te trag înapoi, ci te țin drept. Iar uneori, întoarcerea acasă — chiar și temporară — poate fi începutul unui nou drum.

📌 Interviu realizat de 24newsro